Ecco la ricetta della pasta con le zucchine, un piatto semplice, veloce, e facile da preparare, ma comunque molto gustoso e sicuramente apprezzato da tutti. La pasta con le zucchine era un primo piatto estivo, ma ora potete prepararlo durante tutto l’anno visto che le zucchine si trovano sempre
Ingredienti per la pasta con le zucchine (per 4 persone)
360 gr di pasta corta
400 gr di zucchine non troppo grandi, fresche e sode
1 dl di panna da cucina
3 spicchi di aglio
3 cucchiai da minestra di olio d’oliva extra vergine
sale e pepe q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
Per quello che riguarda la pasta per questa ricetta i formati più indicati sono le penne o le pennette lisce o rigate, le farfalle, oppure le trofie liguri.
Preparazione:
Pulite e lavate le zucchine, poi tagliatele a fettine o a bastoncini.
Fate cuocere le zucchine con l’olio e gli spicchi di aglio pelati e schiacciati, fino a quando saranno tenere. Salate e pepate.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Quando la pasta sarà quasi cotta, rimettete le zucchine sul fuoco, unite la panna, e cuocete per 30 secondi mescolando.
Scolate la pasta, gettatela nel tegame con il sugo di zucchine, e fatela saltare per un minuto mescolando.
Servite la pasta con le zucchine cosparsa di parmigiano grattugiato.
